Culori de octombrie

Intre yin si yang

Figura emblematica  a Republicii Populare Chineze este, fara indoiala, Marele Zid.
"Mao Zedong spunea ca nu este chinez adevarat cel care nu a vizitat cel putin o data Marele Zid", spune Talida Goean, diplomat in cadrul Biroului Economic si Comercial al Ambasadei Romaniei in China.

"La fel de reprezentativ sunt si Orasul Interzis (Gu Gong), Templul Cerului sau impunatoarea Piata Tian An Men (Poarta Linistii Ceresti)".
Pentru turistul insetat de cultura si civilizatie, Goean recomanda vechile capitale (Xi An, Luo Yang, Kai Feng) de pe malul fluviului Galben.

"O mancare reprezentativa este greu de nominalizat, deoarece pe teritoriul acestei tari exista patru tipuri de bucatarii distincte", explica Goean.

Astfel, bucataria Sichuan este renumita prin mancaruri extrem de condimentate si multitudinea de tipuri de bambus folosite. Bucataria Guangdong, extrem de diversificata si exotica, are drept caracteristica gustul dulce-acrisor si mancarurile uleioase (numai in New York exista peste 5.000 de restaurante specializate in aceasta bucatarie).

Bucataria Huaiyang acorda o atentie speciala culorilor si formei preparatelor; nu in ultimul rand, se remarca prin diferenta dintre preparatele culinare in cele patru anotimpuri. Bucataria Shandong, care foloseste ca materie prima foarte multe fructe de mare, se caracterizeaza prin gama extrem de diversificata a sosurilor preparate.

Bauturile cele mai cautate sunt maotai (rachiu de orez) si wu liangye (rachiu din cinci cereale).
"Un obicei pe care l-am admirat intotdeauna la chinezi", continua Goean, "este ritualul ciocnirii unui pahar cu un prieten.

Chinezul va avea intotdeauna partea superioara a paharului cu cativa centimentri mai coborata decat a celuilalt, in semn de respect si apreciere. Politetea si, bineinteles, cunoasterea si intelegerea mentalitatii chineze, presupun ca interlocutorul sa coboare la randul lui paharul sub nivelul partenerului chinez.

Acest ritual nu se va incheia decat in momentul in care cei doi ajung cu paharele la nivelul mesei si dau noroc de la egal la egal".

Irina Iordachita, marketing manager la Perfect Tour, reaminteste turistilor de cultul chinezilor pentru bambus. "Este una dintre cele patru plante preferate ale poporului chinez, alaturi de orhidee, prun si crizantema. Este imposibil sa nu faci cativa pasi in China fara sa nu gasesti vreun obiect din bambus - faimoasa gradina Bambusul Purpuriu din Beijing, gradina Guyi din Shanghai, Bamboo Sea Scenic din provincia Sichuan".

In tara lui Goethe

Iordachita pune pe primul loc in destinatiile germane Berlinul - renumita Poarta Brandenburg, coroana Quadriga, peste 170 de muzee si galerii de arta, teatre, opere, mai mult de 7.000 de pub-uri si restaurante, o viata de noapte activa si renumitul Bulevard Ku'damm cu magazine insirate pe trei kilometri. Nu trebuie ratate nici Frankfurt, München, Stuttgart si Hamburg.

Cat despre traditiile culinare germane, Kurt Weber, managing director la Horváth & Partners, spune ca primul lucru care vine in minte este o farfurie plina de carnati si multa bere.

"Mancarea aleasa de germani este in general bogata in calorii", rade el. "Germania are o extraordinara varietate de preparate din carne. Exista insa un fel de mancare traditionala care poate fi intalnit in orice colt al tarii: carnatul (Würstchen).

In bucataria germana exista peste 1.500 de retete numai pentru prepararea carnatilor".
Un alt fel de mancare traditionala este ciolanul afumat de porc, alaturi de frunzele de varza umplute cu carne tocata, numite Frikadellen. Bucataria germana ofera si multe alte sortimente de mancare, cum ar fi pestele afumat, branzeturile, faimoasele placinte cu mere, strudele si cremsnit.

Germania se lauda cu cel putin 300 de feluri diferite de paine, de la painea alba la painea gri (Graubrot) si painea neagra de secara (Schwarzbrot). Cele mai multe varietati se fac atat cu faina de grau. cat si de secara (Mischbrot) si deseori cu seminte de in, de floarea soarelui si de dovleac.

"Berea ocupa primul loc in randul preferintelor germanilor", continua Weber. "Exista peste 1.500 de fabrici de bere in toata Germania, care produc peste 6.000 de sortimente de bere. in nordul Germaniei nu se consuma asa de multa bere ca in sud. in Bayern berea nu este considerata o bautura, ci un aliment de baza".

Cel mai iubit hobby al germanilor, povesteste Weber, este spalatul masinilor. "Inainte ei obisnuiau sa-si spele masinile sambata pe strazi. De cand acest lucru a fost interzis prin lege, ei apeleaza la locuri special amenajate". 
Germanii, continua Weber, sunt in general formali. "Servirea intr-un restaurant se face repede si direct, fara a fi insotita de vreun zambet din partea ospatarului. Pe de alta parte, in orasele mici se obisnuieste salutarea persoanelor necunoscute pe strada".

Mentalitatea locala se caracterizeaza cel mai frecvent prin punctualitate. Peste tot se afla ceasuri, iar daca esti invitat undeva si intarzii, vei lasa o impresie foarte proasta, atrage atentia Weber.

Tara coridelor si a pasiunii pentru viata .Spania este plina de stereotipuri, la fel ca orice alta tara din lume, spune Ivan Cunnil, director general la Ibiza House.

Jacobo Caller Celestino, director general la Carrefour Romania, adauga: "Este o tara foarte ospitaliera, cu un turism extrem de dezvoltat - de la orase mari precum Madrid si  Barcelona la Costa del Sol, Tenerife si toate insulele Canare... In plus, este un amestec foarte interesant de culturi si obiceiuri - avem regiuni foarte bine conturate, cu obiceiuri foarte diferite: tara Bascilor, regiunea Catalana si Andalusia, cu limba diferita, obiceiuri diferite, arta culinara diferita". 

Destinatiile turistice sunt diverse, continua Cunnil - de la imperiile in stil arabic din Granada si Cordoba, la arhitectura in stil avangardist din Bilbao. "In orice caz, n-as recomanda nimanui sa rateze vizitarea Barcelonei sau sa savureze pestele proaspat de la un "la barceloneta", aflat in imediata apropiere a marii". Barcelona atrage si prin repere culturale renumite - Sagrada Familia, Muzeul Dalli (in Figueres, foarte aproape de Barcelona).

"Unul dintre reperele Barcelonei este Les Rambles", adauga Iordachita. "O serie de bulevarde care pleaca din centrul orasului spre frontul de apa, pline de oameni pana noaptea tarziu, cu florari, vanzatori de pasari, artisti de strada, cafenele si restaurante. Mergand in sus sau in jos pe Les Rambles poti vedea prestigioasa opera El Liceu, piata alimentara La Boqueria si Piata Plaça Reial, cu arcuri si palmieri".

Rafaela Nebreda, director general la GIS Group, completeaza lista cu San Sebastian si Sevilla. Nu trebuie uitat nici Madridul, cu Muzeul Prado, sau cladirile construite de Gaudi, renumite pentru colturile lor rotunjite.
Mancarea si bautura preferata?

"Paella si sangria", spune Caller.
Nebreda adauga tortilla de patatas, gazpacho (supa de rosii rece) si fabada (fasole).
"Paella, tapas si mancarea mediteraneana pregatita cu ulei de masline, cu un pahar de vin spaniol este ceva ce iarasi nu trebuie ratat", zambeste Cunnil. Totul este sa te adaptezi la orarul localnicilor, renumiti ca servesc masa mult mai tarziu decat europenii (pranzul incepand cu ora 14.00, iar cina de la orele 22.00).

Tablou de pe Dunare

"Daca am cauta simboluri pentru Ungaria, Dunarea ar fi unul dintre ele", spune Laszlo Diosi, directorul general al OTP Bank Romania. "De asemenea, raurile Tisza si Maros. Ele strabat tara si ne leaga de vecini".

Pentru Natasa Kázmér, director corporate communications & public affairs la Wizz Air, Ungaria este renumita pentru paprika, ceapa, gulas si vinul Tokaji. "Budapesta este cu siguranta un oras ce nu trebuie ratat", adauga ea. "Panorama creata de Dunare, Castelul Hill, Parlamentul si Monumentul Milenar din Piata Heros sunt printre locatiile ce trebuie vizitate".

Originar din Budapesta, Diosi recomanda si el orasul cu caldura. "Privelistea nu va fi niciodata completa fara dealurile Buda, Dunarea cu panorma Visegrád, frumoasele orase Koszeg, Eger, Szentendre, Tihany, Székesfehérvár, Esztergom sau Pécs. si, bineinteles, regiunile cunoscute pentru vin din Villány, Tokaj sau Eger".
Irina Iordachita completeaza lista recomandarilor: "Lacul sarat Balaton - supranumit si Marea Ungara pentru ca este un rest al marii ce a ocupat candva Campia Panonica - este inconjurat de statiuni balneo-climaterice ca Siofok, Balatonszarszo, Fonyod;

Peninsula Tihany are monumente istorice si arhitectonice; Lacul si statiunea balneo-climaterica Heviz, a doua ca importanta din tara; Lacul Velencei cu statiunile ce-l inconjoara; statiunea balneo-climaterica Hajduszonoszlo; cetatea si statiunea Visegrad; orasele istorice Vac si Matra, cu multe statiuni balneare si de odihna".

Ungaria este o tara cu oameni foarte calzi si prietenosi, spune Diosi. "Exact la fel ca si romanii. Cred ca trebuie sa lucram mai mult la apropierea relatiilor dintre noi". Un inceput bun ar putea fi in bucataria traditionala ungureasca, renumita pentru faimosul gulash, puiul paprika sau ficatul de gasca.

"Cultura noastra culinara si viticultura au o traditie de secole, iar gastronomia maghiara are un caracter cu adevarat special", spune Kázmér. "Boiaua de ardei, ceapa din Mako si cei mai aromati paprika din lume sunt toate elemente de baza ale bucatariei unguresti. Palinka este o bautura ce nu trebuie ratata".

Vinurile unguresti sunt, de asemenea, faimoase. "Vinul Tokaji a devenit celebru si a primit denumirea de Vinul Regelui", povesteste Irina Iordachita, "deoarece era vinul preferat al regelui Louis al XIV-lea, Regele Soare. Vinurile din Regiunea Balaton se bucura de asemenea de reputatie internationala - Villany-Siklos, vinurile de Eger si Eger Bikaver (Sange de Taur)". 

In pasi de vals vienez

Austria inseamna, inainte de toate, ritmuri de vals.
"Un lucru de neuitat este carnavalul", zambeste Excelenta Sa Ambasadorul Austriei la Bucuresti, Martin Eichtinger. "In Viena el capata mare amploare, datorita balurilor ce au loc aici. Si perioada adventului (perioada dinaintea Craciunului, de la sfarsitul lunii noiembrie pana pe 25 decembrie - n.r.) este speciala pentru austrieci".

"Vienna si Salzburg sunt destinatiile preferate ale vizitatorilor romani", continua el, "dar Austria are multe alte comori, precum orasul meu natal, Graz (capitala culturala a Europei in 2003 - n.r). in timpul vacantelor de iarna, exista zone dedicate schiatului in intreaga tara - incepand cu regiunile mici, dar la fel de interesante din Austria Inferioara sau Styria, pana la faimoasele statiuni Tirol si Vorarlberg".

Ziua Nationala este prilej de bucurie - traditia ultimilor ani consta intr-o parada militara in centrul Vienei, iar daca timpul este frumos majoritatea austriecilor profita de mica vacanta si fac excursii pe munte, adauga Excelenta Sa.
Pentru Siegfried Hauser, reprezentant al operatorului de transport si logistica Gebrüder Weiss, Austria inseamna muzica clasica si parcul Viena Prater.

"Viena este in primul rand un oras al muzicii, care pastreaza mostenirea lasata de Mozart, Beethoven, Schubert, Strauss sau Mahler", explica Iordachita de la Perfect Tour. "Cei care viziteaza capitala Austriei o fac in egala masura pentru arhitectura eleganta a cladirilor, extraordinarele colectii de arta din muzee sau pur si simplu pentru calitatea restaurantelor".

Kurt Strohmayer, general manager la JW Marriott Bucharest Grand Hotel, spune despre austrieci ca sunt deschisi, foarte ospitalieri si prietenosi. El recomanda turistilor straini Viena, Graz, Salzburg, regiunea muntilor din Stiria si Salzburg.

Traditiile austriecilor variaza  in functie de zone si sezon. "As putea sa scriu o carte despre obiceiurile noastre!", rade Strohmayer. "Un subiect interesant este portul austriac. in vremurile de demult, fiecare costumatie (tracht) identifica o persoana din punct de vedere social (puteai sa-ti dai seama dupa tinuta daca este casatorit sau nu, ce orgine are, etc.). Astazi, termenul este folosit pentru a exprima varietatile locale".

Austriecii inca mai poarta "tracht-ul" la ocazii oficiale precum nunti sau festivaluri. Moda contemporana este adaptata elementelor traditionale, iar productia de astfel de costume este o  ramura economica prospera.
Bucataria austriaca tine la loc de cinste snitelul vienez, strudelul cu mere si feluri specifice precum Mozart Kugel, Sachertorte, Tafelspitz sau Kaiserschmarrn. Bauturi precum Red & White Wines din Bürgenland, Styria, Lower Austria & Vienna au devenit cunoscute la nivel mondial.

Tara celor o suta de castele

Cand spui Cehia, spui Praga, Vltava, cristalul de Bohemia, Karlovy Vary si castele.
"Suntem renumiti pentru produse ca berea, sticla sau cristalul, pentru masini - Skoda fiind cel mai apreciat brand, cat si pentru jucatorii de fotbal, hochei si tenis", zambeste Excelenta Sa Ambasadorul Cehiei la Bucuresti, Petr Dokládal.

"Praga este supranumita perla arhitecturii. insa pe langa aceasta destinatie, merita vizitate orasele Brno si Olomouc. Interesante sunt de asemenea si castelele noastre, unele din ele asemanatoare cu cele din Romania", continua Excelenta Sa.

Sportul, continua el, este una dintre cele mai indragite activitati.
Mancarea traditionala este carnea de porc sau vita insotita de diverse garnituri. "Bautura cea mai apreciata este berea (pivo), iar cea mai populara marca din Cehia este Pilsner Urquell", adauga Excelenta Sa.

Majoritatea turistilor vor sa vada in primul rand capitala, un oras cosmopolit, cunoscut pentru frumusetea vechilor constructii si monumente. Doar 10% dintre calatori exploreaza tara dincolo de capitala, spune Iordachita.

"Maticka Praha - "micuta mama Praga" - a fost in mare parte distrusa dupa cel de-al Doilea Razboi Mondial, iar peisajul este cutremurator inca", continua Iordachita. "Este un centru compact medieval ramas ca un labirint de stradute, curti vechi, alei intunecoase, toate supravegheate de un castel maret, care se ridica deasupra tuturor".

Nopti orientale

Pentru Ugur Kayali, general manager la Arctic, Bosforus este reprezentativ pentru Turcia. "Nicio persoana nu ar trebui sa rateze noptile de vara din Bosforus, pentru ca sunt extraordinare!".

Murat Kavurga, general manager la Opus Land Development, incurajeaza: "Vizitati Antalya si Bodrum, ca sa va bucurati de soare, mare si divertisment. La Kas si Kalkan puteti vizita un oras construit in imediata apropiere a marii. La Çesme atractia principala este windsurfing-ul".

Lista destinatiilor exotice poate fi completata cu Kusadasi, Marmaris si Bodrum.
Kusadasi (in traducere, Insula Pasarii) era cunoscut in antichitate sub numele de Neapolis, unul dintre cele mai importante porturi la Marea Egee. "Astazi este un loc de vacanta deopotriva salbatic si civilizat, cu sporturi acvatice, pescuit, parasailing, scufundari", spune Iordachita.

Marmaris este locul unde marea si pamantul au facut pace si s-au contopit. Situata intr-un golf care iti taie respiratia, in locul de intalnire dintre Egee si Mediterana, statiunea

Marmaris este inconjurata de o padure de pini. Bodrum-ul este punctul de plecare intr-o calatorie de-a lungul coastei cariene: panorame mitologice, arhitectura tipic mediteraneeana, plaje de nisip spectaculoase si mici golfuri stancoase.

Legat de preferintele gastronomice Kayali spune: "Mancarea mea preferata este karniyarik - un sortiment preparat din vinete si carne tocata. Cat despre bautura preferata, imi place mult aayran, un iaurt diluat". Iar cafeaua turceasca, nici nu mai incape indoiala, este vestita in toata lumea...