Gigabytes cu aroma de soia. O afacere impulsionata...dietetic

De la software la organic tofu: Bogdan Putinica, intreprinzatorul care a vandut treptat pachete ale firmei de software IP Devel catre investitorii strategici Adecco si Enea, investeste 2 milioane de euro intr-o retea de distributie si retail de alimente, semipreparate si condimente naturiste sau organice, exculsiv de import. In Romania, astfel de produse sunt foarte cerute, de la maestrii bucatari si pana la „nutritionisti”, iar lipsa ingredientelor de calitate pentru mancaruri este de trista notorietate. Intr-o tara lipsita aproape in totalitate de alimente naturiste organice, nisa acestora s-ar putea dezvolta pe umarul unor afaceri de la zero mici si mijlocii, cu ajutorul unor strategii multiple, care sa mixeze retailul clasic sau online cu retele de distributie care sa alimenteze si industria HoReCa, crede Putinica.

In timp ce piata mondiala se apropie de 30 de miliarde de euro, incercarile timide de stimulare a producatorilor romani de alimente organice, prin cresterea subventiei anuale incepand cu 2009 de la 60 de euro la hectar la 140-150 de euro, nu vor avea roade. In Italia, subventia este de 3.000 de euro, anual, la hectar, iar promovarea unor stimultente insufi ciente pe plan local se adauga lipsei unei educatii in sfera alimentelor organice in randul producatorilor, recolta coborand cu mult sub 1% din total. Nici alte tari estice nu o duc mai bine: in Ungaria, sub 3% din alimente sunt organice, fata de occident, unde produsele sunt mult mai populare: in Marea Britanie, doi din trei cumparatori au achizitionat mancaruri organice, anual.

Succesul fantastic inregistrat pe plan mondial de alimentele naturiste, lipsa lor din Romania, - cu exceptia targurilor taranesti, sau a celor sub logo-ul „Slow Food”, vor duce la aparitia unei noi nise de succes in piata, din pacate stimuland tot cererea bazata pe importuri.

Acum doi ani am suferit de pe urma unei diete fara carbohidrati. Nu am gasit produsele necesare nicaieri. Conservele asa-zis ‚rusesti’ de peste erau singurele alimente sanatoase din supermarketuri, in rest, nimic nu parea sa nu contina aditivi alimentari si E-uri”, spune Bogdan Putinica, director general al fi rmei producatoare de software IP Devel (Enea Romania).
Devenit milionar la 29 de ani, Putinica a fondat in anul 2000 IP Devel. Firma a fost vanduta in doua etape: in 2006 Adecco a preluat 76%, co-fondatorul Daniel Bogdan lichidandu-si intreaga participatie. Putinica a pastrat 24% din actiuni, vanzindu-le anul acesta impreuna cu Adecco, pentru suma de 3,5 milioane de euro catre producatorul suedez de sisteme incorporabile pentru industria telecomunicatiilor, Enea. In urma acestor tranzactii, Putinica a decis sa se lanseze in propriile afaceri „laterale”.

In strainatate, exista mai multe curente aferente alimentatiei ecologice: de la vegetarian (vegan), bio, si pana la hrana cultivata si obtinuta organic printr-un procedeu de cultivare pe pamant nefolosit timp de trei sau cinci ani si, in consecinta, netratat cu agenti chimici. Iar excursiile asiatice ale lui Putinica i-au revelat experienta culinara si a ceaiurilor chinezesti sau japoneze.

Anul acesta, el va deschide un prim magazin in centrul Bucurestiului, iar pe termen mediu, va investi mai mult de doua milioane de euro in dezvoltarea retelei nationale de distributie, precum si a altor magazine, inclusiv online.
„Agricultura organica este foarte scumpa, cvasi-inexistenta in Romania: exista cateva terenuri cultivate cu broccoli in jurul Capitalei, in rest, toata lumea stie sa produca doar miere. Initial, m-am orientat catre ceaiuri si produse naturiste, si apoi, dupa aproape doi ani de studii de piata realizate impreuna cu consultanti specializati, am strans 60 de furnizori straini pe trei dimensiuni: online, retail si distributie,” spune Putinica.

Produsele sunt impartite in opt categorii, de la alimente pentru copii, pana la uleiuri, sucuri, vinuri, condimente, produse congelate si semipreparate si chiar mezeluri – cum ar fi jambonul spaniol de porc. Oferta variaza de la tofu, la alge sau produse asiatice, de la condimente, la saruri, prafuri, sosuri de soia, ulei de maslineorganic si diverse seminte. „Vor fi peste 200 de condimente organice pe care le aducem numai din Germania, impachetate nu sub forma de prafuri, ci de frunze, care pot fi ulterior macinate. Pentru restaurante si cluburi, vom avea sosuri, cum ar fi cel de soia, super-premium. Din pacate, in Romania se cumpara foarte mult numele, si am cautat acei supplieri care au si branduri cunoscute,” spune Putinica. Termenul de valabilitate al produselor este normal, majoritatea fiind impachetate in vid.

Mancarea organica va fi la fel de scumpa ca aceea din supermarket, avand un adaos de maximum 5-10%, in unele cazuri. Magazinele vor avea si o sectiune speciala de produse chinezesti si japoneze.
„Diferenta fata de alte firme romanesti care utilizeaza conceptul bio, este ca noi nu vom fi niciodata plafar, sau un business uni-brand, ci vom fi un business generalist de mancare, un retailer de produse organice”.

Investitie capital-intensiva

Investitiile vor fi amortizate abia dupa primii doi ani, urmand ca marea parte a profitului sa vina ulterior din zonele distributiei si online, retailul in sine fiind utilizat mai mult ca promotor al imaginii sau al marcilor importate.
„Va trebui sa educam consumatorii. Planul nostru este sa deschidem cate un magazin in principalele orase ale tarii – vom incepe cu Bucuresti, Timisoara, Brasov, Iasi si Constanta. Distributia va duce greul. Ne asteptam insa ca si retailul sa aduca profit dupa primii trei ani.”

In acelasi timp, primii cinci ani de crestere vor putea asigura un exit profitabil.
„Sunt obstacole noi de care ne lovim. Chiriile mari ale spatiilor centrale se adauga costurilor cu stocurile de marfa: m-am lovit, astfel, de termenul de plata de 180 de zile, de platile in avans, de faptul ca nu exista curieri, transportul modern nu ajunge in toate satele germane unde se produc anumite produse si am fost nevoiti sa ne facem propria retea de transport.”

Calitatea produselor va fi data de controlul riguros aplicat de organismele locale ale tarilor exportatoare: stampila de produs organic este obtinuta greu: aduse din Germania, Marea Britanie si Italia, alimentele beneficiaza de certificari si audit de trei ori pe an. „Acolo, mancarea pentru copii este hiper-analizata. De pilda, cerealele de mic-dejun facute de o fi rma din Germania sunt de trei ori mai bune decat brandurile gasite in prezent in Romania, atat ca gust cat si continut”.

Din cauza costurilor induse de necesitatea unor avize multiple, si a birocratiei, firma va importa mai putine produse proaspete, cum ar fi legumele sau fructele. „Probabil asta va fi o a patra perioada de dezvoltare a afacerii”.
Noua retea ce va fi in curand lansata de Putinica, va contine si side-dishuri.
„In plus, vrem sa promovam si conceptul de leisure, si de microlibrarie.
Imi plac cartile bune, dar nu stiu unde sa le cumpar. Vom face astfel o prevalidare pentru vanzarea de carte, oferita de cineva specializat. Mie imi plac in particular cartile despre turism si biografiile, iar in Romania nu prea se gasesc”, a mai spus Putinica.

„Am dublat volumul investitiei initiale, desi studiile din Romania arata o crestere cu 10% pe an a pietei alimentelor organice, iar profiturile nu sunt foarte mari, in urma taxelor ramanand la 5-10%. As vrea sa fac business-ul asta fara sa depind de supermarketuri.”
Bogdan Putinica

articol scris de Bogdan TUDORACHE -